До 80% – в мусорное ведро: список нелюбимых школьниками блюд огласили в Петропавловске

Корректировать меню должны директора школ, но опасаются делать это без указки сверху

Новый стандарт школьного питания был внедрён два месяца назад. Цель благая – здоровая и разнообразная пища. Однако дети массово отказываются от ряда новых блюд, констатируют предприниматели. В списке нелюбимых – ленивые голубцы, морковно-картофельное пюре, рыбные котлеты, гарнир из зелёного горошка.

По многим блюдам, которые входят в новое меню, коэффициент несъедаемости доходит до 80%. Продукты и деньги буквально уходят в пищеотходы. А по стандарту, если дети оставляют в тарелках более 30% порции, блюдо считается находящимся в зоне высокого риска. Тогда требуется безотлагательная оценка и коррекция меню. И вот с этим загвоздка.

Председатель ОО «Ботакан», представляющего интересы арендаторов школьных столовых, Ольга УСОЛЬЦЕВА рассказала о сути проблемы на заседании Совета по защите прав предпринимателей и противодействию коррупции.

– Несколько наименований блюд детьми просто не принимаются, – сказала Усольцева. – В глазах родителей мы становимся как будто вредителями, будто это мы плохо готовим. Но мы готовим по утверждённому меню. К вкусовым качествам блюд нареканий нет. Есть вопросы именно к составу.

Представители школьных столовых отметили, что всю ответственность за ситуацию почему-то возложили именно на них. Им вменили в обязанность не только вести разъяснительную работу о полезности нового сбалансированного меню на родительских собраниях, но и анализировать причины нелюбви детей к определённым блюдам. Это предписывает протокол совместного совещания государственных органов от 19 февраля.

В документе содержится поручение провести такой анализ ассоциации «Ботакан», направив его результаты в управление образования и СЭС.

– Выполнение данных функций не входит в компетенцию ни субъектов предпринимательства, ни ассоциации, которая к тому же не обладает такими полномочиями, – сказала эксперт Палаты предпринимателей СКО Ольга ДОСТЛЕР.

В Палате подчеркнули, что субъект бизнеса должен обеспечивать качество и безопасность еды, а не заниматься педагогикой или глубокими социологическими исследованиями. Госорганы должны прекратить возлагать на предпринимателей несвойственные им функции.

Механизм решения проблемы существует, и он прописан в стандарте питания, пояснили представители департамента санэпиднадзора. Корректировать меню должен директор школы (он является заказчиком питания для детей) вместе с бракеражной комиссией, в которую входят родители школьников и медицинские работники. Однако, как выяснилось, в управлении здравоохранения нет диетологов и нутрициологов, а директора школ опасаются брать на себя такую ответственность без прямого указания сверху.

– Пока директора школ не берут на себя ответственность и обязательства, прописанные в стандарте питания, не только дети ходят голодными, но и бюджетные деньги, выделенные на новое сбалансированное питание детей, уходят в мусорную корзину, – сказала председатель Совета Инесса КУАНОВА. – Управление образования должно провести работу с директорами по разъяснению этих пунктов и сказать: если вы видите, что процент несъедаемости превышает 30 %, есть акты бракеражной комиссии, то принимайте соответствующее решение.

Напомним, ранее в одной из школьных столовых СКО разгорелся скандал, связанный с качеством питания учеников. Проблемами в работе с Hronika.kz делились и сами арендаторы столовых, которые отстаивали свои права в суде. Рассказывали о наболевшем и родители – в частности, они возмущались по поводу новых условий для бесплатного питания.

По данным управления образования, в области 439 школ, в которых обучается свыше 73 тысяч детей. В 16 школах-интернатах организовано пятиразовое питание, а в 423 школах – одноразовое горячее питание. В 292 школах этим занимаются поставщики – предприниматели, в штате остальных есть повара.

Фото: ПП СКО.

ДЕЛИТЕСЬ СВОИМ МНЕНИЕМ И ОБСУЖДАЙТЕ СТАТЬЮ НА НАШЕМ КАНАЛЕ В TELEGRAM!